Mimma Gallina ha ricoperto ruoli di direzione di strutture teatrali pubbliche e private ed è stata consulente di compagnie, teatri, festival, pubbliche, amministrazioni, fondazioni. Parallelamente si è dedicata all’insegnamento dell’organizzazione teatrale presso la Scuola d’Arte Drammatica Polo Grassi di Milano e in diverse Università (a Roma, Prato, Venezia e Bologna, dove insegna al master in Imprenditoria allo Spettacolo). Con l’Associazione culturale Ateatro ha ideato con Oliviero Ponte di Pino il progetto Le buone pratiche del teatro, appuntamento annuale che dal 2004 promuove il confronto delle esperienze e la discussione all’interno del teatro italiano. Fra le numerose pubblicazioni per l’editore Franco Angeli si segnalano “Organizzare teatro" e "Ri-organizzare teatro” (prima edizione 2001, ultima edizione 2026) testo di riferimento per l’organizzazione teatrale, adottato da più di 20 Università, e Le politiche per lo spettacolo dal vivo fra Stato e Regioni, con Marina Caporale, Daniele Donati, Fabrizio Panozzo (2023).